GASTRONOMÍA
El ramen, un plato Estrella Michelin de Tokio
Japón es reconocido mundialmente por ser un país gastronómico de excelencia y su capital, Tokio, la ciudad con más Estrellas Michelin del mundo. Una de las grandes estrellas de la …
10 años de Tokyo Ramen Show. ¡A por los palillos!
El Tokyo Ramen Show celebra su décimo aniversario. Se trata del evento de mayor envergadura de Japón dedicado en exclusiva a uno de sus imprescindibles gastronómicos: el ramen, que tendrá …
Turismo gastronómico. Otra opción para disfrutar del verano en Japón
Más allá del sushi, Japón ofrece una amplia variedad de platos y productos diferentes que hacen del viaje a este destino una experiencia culinaria única. Para no perder detalle, la …
Musume Izakaya, la propuesta del chef Hung Fai en Bilbao
Musume Izakaya es la propuesta del chef Hung Fai para la ciudad de Bilbao con una apuesta por la fusión entre cocinas respetando la técnica y el producto. ¿Y qué …
Bocados con sabor a “hanami” en Semana Santa
Uno de los periodos más destacados en Japón tiene lugar en primavera, desde finales de marzo hasta abril, fechas en las que el país se viste de color carmesí con …
En invierno, a beber Sake caliente. Por Kensho Sake
Muchos de nosotros hemos conocido el sake bebiendo sake caliente. Pero contrariamente a lo que creemos, el sake, sobretodo el premium junmai, se bebe frío, pues así es cuando más …
EL PULIDO DEL ARROZ DICE MUCHO DE TU SAKE. DESCUBRIENDO EL SAKE CON KENSHO
En el capitulo anterior os explique qué significa sake y una de las primeras clasificaciones que se utiliza en el mundo del sake. JUNMAI O NO JUNMAI El estilo junmai …
Descubriendo el sake con Kensho Sake
Kensho Sake & Humbert, de vuelta a Infojapan Hoy empezamos el primer artículo colaboración con mis amigos de Infojapan. Aunque realmente no es la primera colaboración que realizamos, pues en …
Descubriendo el Ramen 37 38. Un restaurante en Nagai Park.
Los mejores lugares no se encuentran, se descubren Es una máxima que tiene que estar presente en la cabeza y que siempre nos ha funcionado. En ocasiones, no es bueno …
¡Comemos en Sugoi Ramen!
A pesar de la facilidad del equipo para desplazarse a cualquier restaurante para probar la propuesta del establecimiento, hacía mucho tiempo que no íbamos cámara en mano a ninguno de ellos. …