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GASTRONOMÍA


Japón es reconocido mundialmente por ser un país gastronómico de excelencia y su capital, Tokio, la ciudad con más Estrellas Michelin del mundo. Una de las grandes estrellas de la gastronomía nipona es el ramen, un plato de origen chino que llegó al barrio de China Town de Yokohama en 1859. Esta propuesta gastronómica es …

El Tokyo Ramen Show celebra su décimo aniversario. Se trata del evento de mayor envergadura de Japón dedicado en exclusiva a uno de sus imprescindibles gastronómicos: el ramen, que tendrá lugar entre el 25 de octubre y el 4 de noviembre, y donde todo amante de la gastronomía nipona podrá disfrutar al aire libre de …

Más allá del sushi, Japón ofrece una amplia variedad de platos y productos diferentes que hacen del viaje a este destino una experiencia culinaria única. Para no perder detalle, la Oficina Nacional de Turismo de Japón ha seleccionado, dentro de la campaña ‘Enjoy my Japan’, las propuestas culinarias imprescindibles para disfrutar de la mejor aventura …

Musume Izakaya es la propuesta del chef Hung Fai para la ciudad de Bilbao con una apuesta por la fusión entre cocinas respetando la técnica y el producto. ¿Y qué nos encontramos tras permitirnos entrar hasta la cocina de la que es su casa? Un chef orgulloso y comprometido con su trabajo No hace falta …

Uno de los periodos más destacados en Japón tiene lugar en primavera, desde finales de marzo hasta abril, fechas en las que el país se viste de color carmesí con una belleza sin igual para deleitar tanto a residentes como a visitantes. En Tokio, según las últimas previsiones anunciadas por la Japan Meteorological Corporation, la …

Muchos de nosotros hemos conocido el sake bebiendo sake caliente. Pero contrariamente a lo que creemos, el sake, sobretodo el premium junmai, se bebe frío, pues así es cuando más se disfruta. También oiremos que sake bueno se toma frío y el sake malo caliente Ésta realmente es una clasificación muy simplista, pues existen sakes …

En el capitulo anterior os explique qué significa sake y una de las primeras clasificaciones que se utiliza en el mundo del sake. JUNMAI O NO JUNMAI El estilo junmai es una tipología de sake, donde todo el alcohol viene de la fermentación del arroz, por lo que tiene una graduación similar al vino y …

Kensho Sake & Humbert, de vuelta a Infojapan Hoy empezamos el primer artículo colaboración con mis amigos de Infojapan. Aunque realmente no es la primera colaboración que realizamos, pues en 2015, nos ayudaron a difundir nuestro sake a los amantes de la gastronomía japonesa. Es decir, a vosotros ;). Una colaboración de la que estaremos …

Los mejores lugares no se encuentran, se descubren Es una máxima que tiene que estar presente en la cabeza y que siempre nos ha funcionado. En ocasiones, no es bueno planear cada paso que vamos a dar durante el viaje. También hay que dejar algo al azar. Y éste es el caso del restaurante Ramen …

A pesar de la facilidad del equipo para desplazarse a cualquier restaurante para probar la propuesta del establecimiento, hacía mucho tiempo que no íbamos cámara en mano a ninguno de ellos. El último, Sugoi Ramen en el Centro Comercial Artea (Getxo – Vizcaya), fue objetivo de nuestra hambruna para después compartir con vosotros esta experiencia. Sugoi …