KOMEKO Sin gluten market. Llega la tercera edición


En la tercera edición, “Komeko” ofrecerá en forma de venta directa en el mercadillo temporal “KOMEKO SIN GLUTEN MARKET”, en la calle Juan de Austria, 30, 28010-Madrid, que quedará abierto desde el día 21 al 26 de mayo, ambos inclusive, con la colaboración de SDC Sin Gluten (Suministros dietéticos controlados, Distribuidor de alimentación Sin Gluten).

En este mercadillo participarán desde Japón dos fabricantes de tallarines frescos de Komeko, Kobayashi Seimen y Taifa, y ofrecerán degustaciones de los productos Komeko e impartirán talleres destinados a los restaurantes y/o distribuidores alimentarios y clases de cocina para el consumidor general.

Además en esta ocasión serán presentados, como novedad, los pasteles hechos con Komeko como baumkuchen o donuts incluidos los wagashi (dulces tradicionales japoneses) congelados, aparte de la harina Komeko, las mezclas para tarta o tempura y todo tipo de tallarines / pastas.

¿Qué es Komeko?

Para quienes aún no la conocen, la harina de arroz japonesa (komeko) es un tipo de harina fina que se produce únicamente a partir del arroz de grano corto original de dicho país. Con un volumen similar al de la harina de trigo, komeko está elaborada por tecnología japonesa avanzada destinada exclusivamente a la producción de harina de arroz, excluyendo la harina de cualquier otro cereal.

Su exigente proceso de producción garantiza un mínimo daño a su valor nutricional. Por eso, en los últimos años está atrayendo de forma creciente la atención de los mercados internacionales.

La harina de arroz made in Japan puede utilizarse fácilmente como alternativa a la harina de trigo (harina blanda) en muchos tipos de platos, pan, dulces, etc. sin ningún tipo de aditivos.

Se puede emplear para fritos, rebozados, espesar salsas o hacer masa de pan o repostería. Además como el arroz no contiene gluten, resulta ser un producto ideal para dar respuesta a la demanda creciente de todo tipo de alimentación para celíacos.

Las ventajas de la harina de arroz son:

  • Su bajo índice de absorción de aceite
  • Los fritos y rebozados salen crujientes, y se mantienen así incluso en frío
  • Al paladar tiene una textura suave y jugosa
  • Cunde mucho: sólo se necesita una pequeña cantidad
  • Al no contener gluten, es una alternativa ideal para celíacos

KOMEKO Sin Gluten Market

  • LUGAR: Calle de Juan de Austria, 30, 28010 Madrid (T-doy la luna)
  • Fecha: Del 21 al 26 de mayo Horairos: Martes 21 de mayo – viernes 24 de mayo 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:30 Sábado 25 de mayo – Domingo 26 de mayo 11:00 -20:00
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